西瓜汁多清甜，含有糖份、多种维生素、矿物质和氨基酸等物质，有消暑清热和降低胆固醇等特殊功效。西瓜原产非洲热带地区，喜温耐热，种子发芽要求在16℃以上，适温为25—30℃，苗期白天适温为25—27℃，夜间适温为16—20℃，在30℃时植株的同化作用最强，高于40℃和低于10℃时对开花结果不利。西瓜品种很多，我国各地栽培西瓜季节不同，但不论在什么地方栽培，要夺取优质高产，都必须根据西瓜生态特性，掌握当地的气候特点，搞好科学管理。在管理上一般要注意如下几点。
　　一、防寒育苗。西瓜怕霜冻，就目前的西瓜品种来说全年无霜期85天以上的地方才能种西瓜。为了充分利用气候资源，一般在终霜以前播种，终霜后定植露地。在江南近年来多采用双层薄膜覆盖的方法育苗，能使瓜苗早生快发。具体方法是：将地膜剪成1平方米左右的小块，按株距剪若干个“十”字形，将瓜苗从“十”形处植下，植完后，再盖上一层尼龙薄膜，晚上保持覆盖保温，白天温度较高时可将尼龙薄膜揭开。这种双层覆盖，保温效果好，创造一个高温高湿的小气候环境，瓜苗生长快，死苗少，成活率一般在95％以上。
　　二、压蔓防风。西瓜藤蔓长，枝叶繁茂，遇大风时，藤蔓易被吹翻，一方面叶片受机械损伤，另方面受生理损伤，光合作用停止，同化作用的产物大为减少，造成减产。及时进行压蔓是防御大风的有效措施。在瓜苗长至5—6片真叶时，挖深4厘米左右的小沟，将瓜苗轻轻压倒放入沟内，使瓜蔓向所要的方向倒伏，这样不但可以防御大风，还可促使瓜蔓长出不定根，增加吸收面积。一般在主蔓上压3次，结果后压1—2次，初压稍轻，以后加重，特别是结瓜后的一次，可在深一些，有利于提高果实质量。
　　三、灌水抗旱。西瓜蔓叶生长快，含水量高，要求土壤有充足水分供给。当土壤含水量下降到田间最大持水量的75％时便开始干旱，下降到50％时产生严重干旱。干旱时，果实不能正常成熟，含糖量低，品质恶劣。为适应西瓜水分需要，应合理灌溉。一般齐苗后6—8天可浇“溜瓜水(暗水)”，蔓长30—50厘米长时浇“盘条水”，有70—80％植株开花时浇“催钮水”，们尖时浇“尖水”，果实1公斤左右时浇“催瓜水”，将成熟时浇“膨瓜水”，灌水宜在傍晚进行，以避免水温地温相差大而伤根。
　　四、排水防渍。多雨季节，土壤排水不良时，土壤孔隙为水分所占据，使水、气关系失调，空气过少，根系缺氧;土壤有机质分解不彻底，积累大量有机酸、二氧化碳、硫化氢等物质，使植株中毒死亡。为了防止渍水烂根死苗，应注意开沟排水。
　　五、翻瓜保质。西瓜不但蔓叶要求有充足阳光进行光合作用，而且果实也要求有良好的光照条件，缺乏光照时则色差味淡。为了使果实受光均匀，提高质量，应及时进行翻瓜。当果实直径10厘米以上时，每隔5—6天翻一次，由于幼果表面有茸毛，应拿果柄翻动，早晨果柄水分足易脆断，宜在每天下午4时左右进行。
　　六、垫盖防灼。太阳光强超过八万勒克斯时，果瓜易受灼伤，影响品质。为了防止灼伤，可适当覆盖，果底也可适当垫草。在丘陵山地种植的斜坡瓜果，可在果下挖一小坑，把果实下藏，可避免高温烈日伤害;在平地或低洼地最好垫草，一则防高温伤瓜，二则防渍水烂瓜。